Vegetarisk smörgåstårta med krämiga röror, hur låter det? I vår familj älskar vi i alla fall smörgåstårta och äter det så ofta vi kan. Men det är kanske inget man ställer sig och lagar en fredagkväll. Eller? Jo. Det kan man faktiskt göra. För så gott är det.
Vår smörgåstårta består av tre lager som vi fyllt med våra absoluta favoritröror. Receptet går att göra veganskt genom att använda växtbaserad creme fraiche och vegansk majonnäs och utesluta äggen, men just det här receptet är på en lakto-ovo vegetarisk smörgåstårta med krämiga röror.
Den här tårtan passar såklart också perfekt som bjudmat vid nyår, påsk, midsommar och andra speciella tillfällen när du vill servera något extra. Receptet räcker till cirka 10 stycken bitar.
Vegetarisk smörgåstårta
Ingredienser
- 8 landgångsbröd (eller dubbla formfranska)
Lager 1: Vegiar och paprikaröra
- 1/2 hackad röd paprika
- 1 dl creme fraiche
- 1 msk vegiar
- 1 tsk liquid smoke
- 1 krm svartpeppar
- 1 krm salt
- 1 krm paprikakrydda
Lager 2: Avokadokräm
- 1 mogen avokado
- 1 dl creme fraiche
- 1 tsk limesaft
- 1 krm salt
- 1/2 krm svartpeppar
- 1/2 krm chiliflakes
Lager 3: Vegetarisk skagenröra
- 1/2 rödlök
- 100 gram fast tofu
- 1/2 msk riven pepparrot eller pepparrotskräm
- 1 msk citronsaft
- 3/4 dl majonnäs
- 1/2 burk tångkaviar
- 1/3 kruka dill
- salt
- peppar
Garnering
- 1-2 citroner
- 1-2 ägg (kan uteslutas)
- 1/2 burk tångcaviar (röd eller svart)
- 1/2 burk cocktailtomater
- 3/4 gurka
- 6 stora salladsblad av valfri sort
Instruktioner
Vegiar och paprikaröra
- Hacka paprikan i små bitar, rör ner creme fraiche, vegiar,liquid smoke och kryddor. Smaka av och krydda mer om det behövs.
Avokadokräm
- Mosa avokadon och blanda ihop med övriga ingredienser. Smaka av med salt och peppar.
Vegetarisk skagenröra
- Hacka rödlöken och blanda ihop med majonnäs, pepparrot, citronsaft, tångkaviar och dill i en bunke. Smaka av med salt och peppar. Tärna tofun fint och blanda ner försiktigt i röran.
Montering
- Lägg bakplåtspapper på en bricka. Lägg 2 skivor landgångsbröd ovanpå. (När tårtan är klar kan du dra bort pappret försiktigt.)
- Bred på paprikaröran. Lägg på 2 skivor bröd till och bred på avokadokrämen. Lägg på 2 skivor bröd till och bred på skagenröran. Avsluta med de två sista bröden på toppen.
- Bred ett tunt lager majonnäs över hela tårtan, täck med plastfilm och låt vila, gärna över natten.
- Garnera med salladsblad, skivad gurka, halverade cocktailtomater, tångkaviar, dill, citronskivor, ägg eller valfri topping. Garnera tårtan strax innan servering.
Smörgåstårta – ja eller nej?
Berätta vad du tyckte om receptet. Lämna en kommentar här nedan eller tagga @mumsgott på Instagram och använd hashtagen #mumsgott
