Lättlagade minipajer med ost och broccoli som passar perfekt i matsäcken, som tilltugg till födelsedagsfesten, studentbuffén, minglet eller för all del – som förrätt.
Fyll dina muffinsformar med läcker pajdeg, fyllning och en krämig äggstanning. Fyllningen i det är receptet är bara ett förslag som går att variera i all oändlighet, du kan till exempel ha i soltorkade tomater, oliver, aubergine, pesto, ädelost eller det du tycker bäst om. Det här är ett enkelt grundrecept som räcker till cirka 15-20 minipajer med ost och broccoli.
Får du inte nog av paj? Prova vår enkla men oförskämt goda Tacopaj med körsbärstomater
Minipajer med ost och broccoli
Ett snabbt, enkelt och gott recept på minipajer. Cirka 15-20 st.
Ingredienser
Pajdeg
- 3 dl vetemjöl
- 100 g smör eller margarin
- 3 msk vatten
Äggstanning
- 3 ägg
- 3 dl mjölk
- 1/2 tsk salt
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk svartpeppar
Fyllning
- 3 dl riven ost
- 1 dl purjolök
- 3-5 st broccoli
Instruktioner
- Sätt ugnen på 225°C.
- Hacka ihop mjöl och matfett till en grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop pajdegen, antingen för hand eller i köksmaskin.
- Tryck ut degen i muffinsformar, cirka 15-16 st. Du kan även kavla ut degen och trycka ut rundlar med ett mått eller ett större glas och lägga dessa i muffinsformarna för snyggare och jämnare pajer.
- Hacka löken och skär broccoli i mindre bitar. Fördela i muffinsformarna. Toppa med ost.
- Vispa ihop ägg, mjölk och kryddor. Fyll upp muffinsformarna med äggstanningen.
- Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter.
- Låt svalna servera ljumna med en sallad eller frys in och ta fram igen vid behov.
Anteckning
Pajerna innehåller gluten, mjölkprotein och ägg.
Har du lagat minipajerna?
Berätta hur det blev. Tagga @mumsgott på Instagram och använd hashtagen #mumsgott eller lämna en kommentar på receptet.
