Veganska semlor
Helt veganska, fluffiga och ljuvligt goda semlor! Det här receptet ger ungefär 10 bullar.
Ingredienser
Degen
- 25 gram jäst
- 2 dl mandel- nöt- eller havredryck
- 1/2 dl strösocker
- 1 tsk stött kardemumma
- 1 krm salt
- 5 1/2 dl vetemjöl
- 75 gram mjölkfritt margarin
Pensling
- mandeldryck
Fyllning
- inkråm från bullarna
- 3/4 dl mandeldryck
- 200 gram mandelmassa
Garnering
- 2 1/2 dl växtbaserad grädde
- florsocker
Instruktioner
- Bullar: Smula jästen i en degbunke. Häll i drycken och rör ut jästen. Rör ner socker, kardemumma och salt.
- Tillsätt hälften av mjölet och allt margarin och arbeta degen så att margarinet fördelar sig i degen och tillsätt sedan nästan allt mjöl (spara lite till utbakningen). Arbeta degen ca 10 minuter. Låt degen jäsa övertäckt till dubbel storlek ca 1 timme.
- Strö ut resten av mjölet på en arbetsbänk. Ta upp degen och arbeta ihop den. Dela degen i 10 lika stora bitar och rulla till runda bullar. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper och låt jäsa övertäckta ca 30 minuter.
- Sätt ugnen på 225°C.
- Fyllning: Skär av ett ”lock” på varje bulle och gröp ur lite av inkråmet. Blanda hälften av inkråmet med mandelmjölken. Riv mandelmassan och blanda med inkråmet till en smidig konsistens. Tillsätt ev mer inkråm om fastare konsistens önskas (eller se tips). Lägg fyllningen i bullarna.
- Garnering: Vispa den växtbaserade grädden tjock. Spritsa eller klicka på grädden och lägg på ”locken”. Sikta ev. på florsocker.