Veganska lussebullar
Snabbt och enkelt recept på veganska lussebullar. Receptet räcker till ca 30 bullar som är goda att bjuda på till julfikat.
Equipment
- Bunke eller en köksmaskin med degkrok
- Mortel
- Kavel (om du vill)
Ingredienser
Saffransdeg
- 50 gram jäst
- 175 gram mjölkfritt margarin
- 2 påsar saffran (à 1/2 g)
- 2 msk vatten
- 2 dl strösocker
- 5 dl havredryck
- 1/2 tsk salt
- ca 14 dl vetemjöl
Till garnering
- russin
Sockerlag
- 1 dl socker
- 1 dl vatten
Instruktioner
- Stöt saffranet i en mortel med 1 tsk av sockret. Lägg sedan saffranet i 2 msk vatten och rör om. Låt stå i minst 30 minuter.
- Blötlägg russin i lite vatten eller rom, dom ska stå minst en timme.
- Smula ner jästen i en bunke eller köksmaskin.
- Värm havredrycken till rumstemperatur (fingervarmt).
- Tillsätt havredryck, margarin och saffran samt vätskan i bunken med jäst och blanda.
- Tillsätt resten av sockret, salt och mjöl. Arbeta degen 15 minuter i maskin eller 20 minuter för hand. Låt jäsa under bakduk ca 60 minuter.
- Ta upp degen på en sparsamt mjölad arbetsbänk och kavla ut den till en rektangulär form, försök få den så jämn som möjligt.
- Skär remsor horisontellt med en pizzaskärare eller kniv, och rulla ändarna inåt från varsitt håll till den klassiska lussebullsformen. Ca 30 stycken enkla eller 20 stycken dubbla. Tryck i russinen.
- Lägg lussebullarna på bakpappersklädda plåtar. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.
- Grädda mitt i ugnen på 225°C i ca 8–10 minuter. Pensla med sockerlag direkt de kommer ut. Låt svalna på galler under bakduk.
- Njut av den goda saffranssmaken!
Anteckning
Fri från laktos, mjölkprotein och ägg men innehåller gluten.