Vaniljbullar
Det är inte mycket som slår doften av nybakade vaniljbullar. Det här receptet ger 20 normalstora vaniljbullar.
Equipment
- Kavel
- Bakbunke
- Plåt
- Visp
Ingredienser
Deg
- ½ paket jäst (à 50 g)
- 50 g smör eller margarin
- 3 dl mjölk
- ½ dl strösocker
- 1 krm salt
- 8 dl vetemjöl
Fyllning
- 100 g smör eller margarin
- 4 tsk vaniljsocker
- 1 dl florsocker
Pensling
- 1 ägg
- pärlsocker
Instruktioner
- Smula jästen i en bunke. Smält matfettet i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm försiktigt till fingervarmt (37°C). Häll lite av degvätskan över jästen och rör tills den löst sig.
- Tillsätt resten av degvätskan, socker, salt och nästan allt vetemjölet, spara lite till utbakningen. Arbeta degen smidig för hand eller i maskin tills degen släpper bunkens kanter. Låt degen jäsa övertäckt ca 30 min.
- Rör ihop fyllningen. Blanda matfettet smidigt med florsocker och vanilj.
- Ta upp degen på arbetsbänk och knåda den smidig med resterande mjöl. Kavla ut degen till en platta, ca 30x40 cm (för 20 st). Bred på fyllningen och rulla ihop från långsidan. Skär rullen i ca 2 cm breda bitar. Lägg bitarna med snittytan uppåt på en bakpappersklädd plåt eller i bullformar av papper.
- Låt bullarna jäsa under bakduk ca 20 min.
- Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över lite pärlsocker. Grädda bullarna mitt i ugnen i 250°C, ca 8 min. Låt kallna på galler under bakduk.
Anteckning
För dig som vill ha ...
- laktosfri – välj laktosfria produkter av smör och mjölk.
- mjölkproteinfri – byt ut mjölk och smör mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.
- äggfri – byt ut ägget och pensla med mjölk eller sirap utrörd i lite vatten.