Rågbullar med sirap
Klassiska rågbullar med rågsikt och sirap som är goda och mättande. Receptet ger cirka 16 bullar som går utmärkt att frysa in.
Ingredienser
- 10 dl rågsikt
- 5 dl mjölk
- 50 gram smör eller margarin
- 50 gram jäst
- 2 msk sirap
- 1 tsk salt
- 2 tsk brödkrydda
Instruktioner
- Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och värm till 37 grader (fingervarmt). Använd gärna termometer.
- Smula ner jästen och rör om tills den löst sig.
- Tillsätt 10 dl rågsikt, salt, sirap och kryddor och blanda till en deg.
- Knåda degen i 10 minuter. Enklast är att knåda degen i maskin 5-10 minuter. Låt degen jäsa övertäckt i 45 minuter.
- Stjälp upp degen på mjölat bakbord och baka ut degen till ca 16 st runda bullar. Det brukar gå åt 1-2 dl rågsikt för att få rätt konsistens.
- Låt rågbullarna jäsa övertäckta i 30 minuter.
- Sätt ugnen på 250 grader.
- Grädda rågsiktsbullarna i ca 12 minuter i mitten av ugnen tills de fått fin färg.
- Ta ut rågbullarna ur ugnen och låt svalna på galler.