Kanelbullar med dubbel fyllning
Baka världens godaste kanelbullar med dubbel fyllning. Kanelbullarna blir stora, mjuka och får en god smak av kanel, smör och socker.
Ingredienser
Deg
- 1/2 paket jäst (à 50 g)
- 50 gram smör
- 3 dl mjölk
- 1/2 dl strösocker
- 1 krm salt
- 8 dl vetemjöl
Fyllning
- 100 gram smör
- 5 tsk malen kanel
- 1 dl strösocker
Pensling
- ägg
- pärlsocker
Instruktioner
- Deg: Smula jästen i en bunke. Smält smöret försiktigt i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till fingervarmt (37°C). Häll lite av degvätskan över jästen och rör tills den löst sig.
- Tillsätt resten av degvätskan, socker, salt och nästan allt vetemjölet, spara lite till utbakningen. Arbeta degen smidig för hand eller i maskin tills degen släpper bunkens kanter. Låt degen jäsa övertäckt ca 30 min.
- Fyllning: Rör smöret smidigt med socker och kanel till fyllningen.
- Ta upp degen på arbetsbänk och knåda den smidig med resterande mjöl. Kavla ut degen till en platta, ca 30x40 cm (för 20 st). Bred på fyllningen och rulla ihop från långsidan. Skär rullen i ca 2 cm breda bitar. Lägg bitarna med snittytan uppåt på en bakpappersklädd plåt eller i bullformar av papper.
- Låt bullarna jäsa under bakduk ca 20 min.
- Pensling: Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över lite pärlsocker. Grädda bullarna mitt i ugnen i 250°C, ca 8 min. Låt kallna på galler under bakduk. Njut!
Anteckning
Kanelbulleälskare, hör upp! 
Det finns väl nästan inget godare än nybakade kanelbullar med dubbel fyllning. Och visst ska alla kunna njuta av riktigt goda bullar? Såhär kan du variera efter behov.
Byt ut eller ersätt för att göra kanelbullarna ... 
- Laktosfria: välj laktosfria produkter av smör och mjölk.
- Mjölkproteinfri: byt ut mjölk och smör mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.
- Äggfria: byt ut ägget och pensla med sockerlag